Restaurant Halvemaan – Het Product – De Smaak – De Kunst van de Prikkel

Genieten begint voortaan eerst bij stilstaan hoeveel aandacht & tijd mensen besteden aan het creëren van smaak in stijl.

DSC09292

Een paar weken geleden kreeg ik de gelegenheid om bij John & Esther Halvemaan te mogen fotograferen. John vaart al jaren zijn eigen koers en is bekend geworden door zijn eigenzinnige manier van koken. Kort geleden kreeg John voor zijn werk nog de prestigieuze Johannes van Dam prijs uitgereikt…een prestatie van formaat, persoonlijke aandacht maakt alles namelijk mooier.

Schermafbeelding 2017-06-18 om 18.46.33.png

Halvemaan is een restaurant op een unieke locatie aan de Zuidas in Amsterdam. De klassiekers Steak Tartare met Oester, Hot Duck, Bread and Butter pudding staan dan ook standaard op de kaart. In zijn kookstijl vind je invloeden van over de hele wereld dat staat in het teken van het product en de smaak…“KEEP IT SIMPLE” en zo is het ook. Het leven is al complex genoeg. De Prikkel & Beleving van de gasten is voor John, Esther  en het team dan ook het allerbelangrijkste. Ik noem het de Kunst van Genieten. Niet alleen op het bord vind je moderne kunst maar overal waar je kijkt hangt of staat werk van bekende kunstenaars. Het is een genot om hier de kracht van de mens Halvemaan vast te mogen leggen.

Schermafbeelding 2017-06-07 om 23.23.37

 

 

Het is prachtig om te zien dat John niets is zonder Esther en dat Esther niets is zonder John. Ze zijn ontzettend goed op elkaar ingespeeld en weten precies waar ieder zijn eigen kracht ligt. Dit is dan ook terug te zien in het uur dat ik bij ze aan tafel mocht schuiven voor een overheerlijk Indische maaltijd. Na het diner wandel ik verder door het authentieke pand ontworpen door Alexander Bodon en omgeven door eenvoud en schoonheid. Bedankt John en Esther…

WEES STIL ….Stilte onthult de geheimen van de eeuwigheid -Lao Tse

 

 

SmaaQt| District Noord

Brasserie SmaaQt District Noord

Vandaag ga ik  een stukje bloggen over Brasserie SmaaQt gelegen aan de Van de Pekstraat nr 79 in Amsterdam|District Noord dat morgen op 28 april 2015 officieel om 10.00 uur open gaat en waar we zijdelings bij betrokken zijn geweest. In mijn vorige blogs heb ik al het een en ander over Amsterdam Noord geschreven dat op NR 3 staat van de hipste Hotspots in de wereld…en wie weet staat dit gebied over een paar jaar wel op nummer 1….!

Onder het genot van een kop verse thee van Het theewinkeltje Suez van Annemarie van der Bunt denk ik terug aan de proeverij die wij afgelopen zondag hebben gegeten bij de mannen van SmaaQt.

IMG_5922

Dylan Onclin & Sven Tishauser zullen het gezicht van de zaak zijn dat versterkt wordt door een geweldig team. Familie Onclin runt al sinds jaar en dag Cafe De Bult op het Mosplein in Amsterdam maar door de vernieuwde ontwikkelingen in Noord hebben zij een half jaar geleden besloten om naast hun beroemde Cafe, een Brasserie te beginnen omdat de markt die wekelijks op woensdag vrijdag en zaterdag verplaatst is van het Mosplein naar de van de Pekstraat. Dit is de doorgaande straat naar de pont, als je naar het Centrum van Amsterdam gaat..Cafe De Bult voorziet ook de ondernemers op de markt al jaren van koffie/thee, huisgemaakte soep of een lekker broodje bal…!

Amsterdam District Noord

Amsterdam District Noord

Restaurants in Amsterdam Noord

Restaurant SMAAQT in Amsterdam Noord

Bedrijfskleding ontworpen door het team van She is online De mannen van SmaaQt

Bedrijfskleding ontworpen door het team van She is online voor het team van SmaaQt

IMG_6126

Bedrijfskleding ontworpen door het team van she is online De mannen van SmaaQt

Bedrijfskleding ontworpen door het team van She is online voor De mannen van SmaaQt

Geitenkaas salade bestellen

Geitenkaas salade

Landbrood met zalm & roomkaas

Landbrood met zalm & roomkaas

 

SmaaQt

SmaaQt

Carmencoffie

Carmen koffie met lekkers toe

Sfeerimpressie

Sfeerimpressie

Burger

SmaaQt Burger met frietjes en salade

Bij SmaaQt kun je terecht voor een goed kop coffee & wifi, verse thee of een (Take a way voor als je naar je werk fietst), een lekkere lunch of een borrel met worstjes & hammetjes die aan het plafond hangen en een echte eye – catcher zijn. Gisteren tijdens de proeverij werden we verrast met een Caesar Salad van gerookte kip op een bedje van romeinse sla, daarna kregen we een bonbon van zalm met bassilicum mayonaise..! Wat is eten toch lekker als het met liefde is bereid. Na een kleine pauze kregen we eerst een pommedorie soepje met room, daarna een klein steaktartaarje met trufffel mayonaise en dit gecombineerd samen met een heerlijke rode wijn uit het assortiment van Tamis wijnen. Daarna kwam een van mijn favoriete gerechten, De SmaaQt burger met frietjes en salade wat op een bijzonder leuke manier wordt geserveerd… zeg nou zelf als je deze foto ziet…daar krijg je toch acuut honger van..! En een luchtig puntje chocolade taart in combinatie met een biologische kopje koffie…maakte de proeverij compleet ! Ik eet regelmatig bij een van de velen collega horeca ondernemers waaronder het alom bekende Loetje in Amsterdam, en hoop dat SmaaQt net zoveel succes gaat krijgen en dat er snel een tweede SmaaQt ergens in Nederland opduikt…!

Binnenkort ga ik eens kijken verder kijken in District Noord, blijf je me volgen?

Amsterdam – Kwadijk Bed & Breakfast “Oud Quadyck”

We zitten alweer in de tweede week van april en de natuur staat op knappen, heerlijk s’morgens wakker worden in een geweldig bed met de fluittonen van de vogels, een geweldige ontbijtservice en serene rust… !Dat is hoe de meeste gasten hun verblijf in Bed & Breakfast “Oud Quadyck”ervaren. Misschien is dit wel kleinste B&B van Noord Holland, maar alles wat je nodig hebt zit er in en ons voornaamste doel is dat je geniet van alle andere dingen die het leven mooi maken zonder dat je iets mist….!

We zijn ontzettend blij met zoveel boekingen en onwijs leuke gasten die we al hebben leren kennen sinds we open zijn in 2014. We geven  graag tips & tools van de leukste adressen in de buurt. Kennen jullie “Your little black book” al? Een geweldige blogsite over alle hotspots in Amsterdam...! Zo hoef je zelf nooit te zoeken naar een bijzonder restaurantje of winkel.. Want als zij het niet weten is het er gewoon nog niet!!

Of weet ik toch nog iets wat zij nog niet weten.. Partyboot MS De Jordaan...voor € 70,00 p.p kun je echt op zijn Amsterdams genieten van een 3 gangen diner incl drankjes en een avond vol entertainment voor jong en oud, bedrijven, feesten en partijen.

 

Ik hoop dat jullie weer genieten van deze mooie tips en tot gauw,

Liefs Silvia

Hipste wijken van de wereld

AMSTERDAM NOORD IS HOT

Volgens ballinnn.com zijn dit de 10 hipste wijken van de wereld.

1. WILLIAMSBURG — NEW YORK

In het noorden van Brooklyn, New York ligt er een wijk genaamd Williamsburg. Het schijnt de Mekka van alle hipsters te zijn. Dus je mag je zelf eigenlijk geen hipster noemen als je hier geen echte hipster koffie hebt gehaald.

cb1-610x407
2. FLORENTINE — TEL AVIV

In Tel Aviv, Israel ligt in het zuidelijke gedeelte van de stad de wijk en heeft vooral jongere inwoners. De ontwikkeling van het gebied werd gestimuleerd door de aanleg van de Jaffa-Jeruzalemspoorlijn.

tumblr_lkzw3wfdjX1qidvzwo1_1280-610x406

3. AMSTERDAM-NOORD – AMSTERDAM

Amsterdam Noord werd vroeger meer gezien als een stukje van Zaandam dan het noordelijke gedeelte van Amsterdam. De buurt was een plek waar hippe mensen niet dood gevonden wilden worden, maar daar is de afgelopen jaren verandering in gekomen. Met de komst van  gebouwen zoals het EYE, de transformatie van het oude Shell gebouw naar het epicentrum van electronic dance music, het industriële NDSM werf en alle bedrijvigheid en horeca die daar om heen is ontstaan is Amsterdam Noord onlangs zelfs door de NY Times uitgeroepen tot één van de allerhipste plekken ter wereld.

pont-noord-oost-610x305

4. VESTERBRO — KOPENHAGEN

Deze stad stond voorheen voornamelijk bekend om alle problemen in de wijk door drugsoverlast en prostitutie, maar tegenwoordig is Vesterbro, een buurt in de Deense hoofdstad Kopenhagen, verder uitgebreid en vernieuwd en wordt het (waarschijnlijk vanwege het drugsgebruik en de prostitutie) overspoeld met hipsters.

vesterbro-rad-distortion-4-610x406

5. FITZROY — MELBOURNE

Fitzroy was ooit een echte arbeiders buurt net zoals de Jordaan in Amsterdam. De wijk is echter volledig getransformeerd tot een wijk waar mensen heel graag willen wonen.

Melb_Fitzroy_StreetCarMan-610x408

6. SÖDERMALM — STOCKHOLM

Ooit een volksbuurt en net zoals Fitzroy een gebied waar veel arbeiders gevestigd waren, maar tegenwoordig wordt deze wijk beschouwd als dè thuisbasis van de hipsters. Nu staan mensen in de rij voor een woning in deze buurt.

8815945200_fb11518190_z-610x406
7. SHOREDITCH — LONDEN

Shoreditch is de plek waar niemand minder dan Banksy is begonnen met zijn street art. De straten staan vol met graffiti en streetart van de grootste artiesten ter wereld en er is ontzettend veel creativiteit in de gehele buurt. Net zoals de rest van de hippe buurten hierboven, was dit eerst een arbeiders buurt, maar is het vanwege de toestroom van creatievelingen uitgegroeid tot een hippe wijk in London.

shoreditch1-610x406

8. TIONG BAHRU — SINGAPORE

Ooit was Tion Barhu een gedeelte van Singapore waar rijke zakenmannen hun minnaressen verstopten. Tegenwoordig zitten er waarschijnlijk nog steeds een groot aantal minaressen verstopt, maar zijn er naast side chicks allerlei fijne eetgelegenheden, te dure koffiebars en hippe winkels. Perfect voor hipsters from all around the world.

tiong-bahru-bakery-interior-610x404

9. MALASAÑA — MADRID

Malasaña is een van de drukste buurten van Madrid en barst van de creativiteit. Creativiteit is één van de belangrijkste pijlers voor hippe buurten en Malasaña slaagt daar met vlag en wimpel in. Het is een toevluchtsoord voor de fixies, baarden en andere dingen die hipsters interessant vinden.

29_08_2010_corredera-alta_malasana_madrid-610x401

10. KREUZBERG – BERLIJN

Berlijn is op zichzelf al één van de hipste steden van de wereld. De industriele vibe die er hangt en alle creatieve bedrijvigheid die daar aanwezig is maakt het samen met het feit dat je er 24 uur lang kan feesten een walhalla voor alle hipsters ter wereld. De wijk Kreuzberg ligt net ten zuiden van de wijk Mitte in Berlijn. De woningen in deze wijk worden steeds duurder en sommige woningen zijn bijna niet meer te betalen, totdat het te duur wordt en alle hipsters weer een ander wijkje zoeken om hip te maken.

berlin-kreuzberg-graffiti7-610x406

Er zijn veel wijken in mooie steden die wat hipper zijn dan andere wijken. Wat vaak gebeurt is dat oude vervallen wijken aantrekkelijk worden voor jonge creatieve mensen omdat het goedkoper is om je daar te vestigen. Deze creatieve mensen maken deze wijken onbewust veel interessanter vanwege de creatieve bedrijvigheid die daar ontstaat en al gauw wordt er een bepaalde sfeer gecreëerd die het aantrekkelijk maakt voor nog meer jongeren om zich daar dan ook te vestigen. Het is een proces wat al jaren bestaat en is voorgekomen in vervallen wijken in Oost Berlijn, New York, London, maar ook bijvoorbeeld in onze eigen hoofdstad Amsterdam.

Persoonlijke ervaringen heb ik met Loetje aan het IJ  en PLLEK met een geweldig uitzicht , maar wacht met smart op restaurant SMAAQT in de Van de Pekstraat dat medio Maart open zal gaan.

 

DSC00243

Veronica schip Fotografie She is online lifestyle guide

 

NDSM

Fotografie She is online lifestyle guide

DSC00247

Geweldig uitzicht

DSC00248

Fotografie She is online lifestyle guide