Laatst werd Wim gebeld door een kennis omdat Loetje aan het IJ even verlegen zat om mensen die gastvrij, service gericht zijn en hun vak verstaan. Wim vond het enig om eens een kijkje in deze “keuken”  te nemen. Een geoliede organisatie. Iedereen heeft zo zijn eigen taken en het team was erg vriendelijk en ook al moesten de gasten even de tijd nemen voor een vrij plekje maar dat mocht de pret niet drukken. Voor een heerlijke biefstuk en een goede en vriendelijke service maak je dus wat extra tijd vrij.